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Das Frühstück


Urlaubmachen bedeutet nicht nur am Strand liegen und die Sonne genießen; ein Frühstück mit Lebensmitteln aus kontrolliertem Bioanbau (eigener Herstellung) ist der beste Anfang eines Urlaubtages voller Ausflüge und Wasserspiele. Bei Arsinoi Studios & App. haben Sie die Möglichkeit, im günstigen Preis von 5 € pro Person, das reichhaltige kretische und auf traditioneller Art zubereitete Frühstück auszuprobieren, das aus Honig, Käse, Eier, Fleisch, Salat, Saft und Joghurt besteht. Sie können natürlich etwas Leichteres beim Frühstücken essen, wenn Sie es so wünschen.

Ernährung


Unsere Familie kümmert sich nicht nur um ihre Unterkunft, sondern auch um ihre Ernährung. Alle Produkte, die wir Ihnen bieten, werden aus Tieren (Ziegen, Hühner, Kaninchen und Lämmern) hergestellt, die auf unserer Farm gezüchtet werden (1,5km. von Kalamaki entfernt). Die Produkte werden von DIO kontrolliert (DIO: anerkanntes Amt zur Verifizierung von Lebensmitteln aus Bioanbau in Griechenland).


Das Olivenöl


Das Olivenöl, mit dem die Speisen zubereitet werden, kommt aus unserem eigenen Olivenhain, das in Kamilari liegt. Die Erntezeit der Oliven beginnt im Dezember und endet Mitte Mai. Dabei verwenden wir die sogenannten „Netze“ (unter dem Baum gelegte Tücher mit kleinen Löchern) und andere speziell dafür vorgesehene Maschinen, die den Baum vibrieren lassen. Dadurch fallen die Früchte auf die Tücher hin, was natürlich den Arbeitern den Ausleseprozess erleichtert. Die Verarbeitung der Frucht findet in einer Firma zur ökologischen Olivenölproduktion statt; damit ist die Zeit des "liomásoma" beendet.


Honig


Unsere Familie beschäftigt sich seit vielen Jahren mit der Imkerei. Unser Honig ist durch einen besonderen Geschmack gekennzeichnet, Ergebnis der duftenden Kräuter und des Thymians, aus denen unser Honig produziert wird. Dazu werden noch Gelée Royale (der königliche Saft), Propolis und Blütenpollen produziert, wirkungsvolle Nahrungsstoffe beim Heilungsprozess verschiedener Krankheiten laut älteren Einheimischen. Jedenfalls bekommt man beim Verzehr dieser Produkte ein Wohlbefindensgefühl und die Körperleistung steigt enorm.


Wein


Aus einer alten und duftenden Traubensorte (kotsifoliatiko) wird unser biologisch angebauter Rotwein produziert, der bei unseren Gästen besonders beliebt ist. Der Traubenauslese folgt die Traubenpressung auf die traditionelle Art in einem „patitíri“ (einem kleinen viereckigen Raum um die 2m2), in dem die Trauben „getreten bzw. „gepresst“ werden). Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, dann brauchen Sie nur uns zu besuchen!


Der frisch gepresste Traubensaft (mústos) wird danach in speziellen Holzgefäßen aufbewahrt, an denen auch sein außergewöhnlicher Geschmack liegt. Der Rest – Schalenreste und Traubenkerne – geben uns nach zeitaufwendiger Destillation das so genannte „Raki“, den traditionellen Schnaps. Die Destillationsanlage heißt hier auf Kreta „rakokásano“; solche Anlagen sind nur für ein paar Monate in Betrieb, meistens ab Mitte September bis Mitte Oktober.

Der Tradition nach dauert die Destillation bis in die Frühe an, was zugleich für die Einheimischen eine Gelegenheit zum Feiern bedeutet. Halten Sie bitte diese Infos im Hinterkopf, wenn Sie Ihren Urlaub planen. Viele von unseren Gästen hatten bisher die Gelegenheit, eine Nacht an einem „rakokasano“ zu erleben.


 

Urlaub auf Kreta


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